现在生活条件越来越好，不但蔬菜种类繁多，就连调料也是琳琅满目。说起我们平常在家里做饭，是不是经常会使用到蚝油呢？

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，可用来烹饪各种肉类、蔬菜、豆制品、海鲜等，也可以用作拌面、火锅、麻辣烫的蘸料等等。蚝油不但可以起到增香提鲜的作用，还能增加菜品的色泽，使其看上去更具吸引力。

但其实蚝油是不能乱用的，用不好甚至会危害到人们的身体健康。所以我们在使用蚝油时一定要牢记这4个“使用误区”，千万不能忽视！

1.蚝油的使用时间不对

很多人在做菜的时候想使用蚝油，但是为了方便给菜入味，在刚开始就直接把蚝油倒进去了。其实这样是不对的，蚝油的适应时间不宜过早。蚝油一旦加早了，由于长时间高温烧制，不仅会丧失其本身所含的营养成分，还会破坏菜品的口感和卖相。

2.蚝油的存储方式不对

平时我们一般都会把蚝油直接和其他的调味品一起放在厨房，但是蚝油在长期高温环境下，会使蚝油容易发生霉变，这样会严重影响它的质量和口感，所以我们在储存它的时候需要将它封盖和冷藏的

3.蚝油的用量不对

有的人可能觉得放点蚝油会让食材更鲜美，所以每次做饭的时候都会放上很多，但是它本来就是浓缩的，因此咱少放一点就可以了。不过要注意它不能跟醋，辣椒，糖一起放，这样也会使它的提鲜效果变差。

4.不得与其它调味品同用

我们在做菜的时候，最好不要将蚝油与白糖、酱油味精、等同用，这些调料和蚝油共同使用后会降低其调味与提鲜的能力，还会破坏食材的味道。

蚝油作为厨房的必备调味品，我们在使用的的时候一定要牢记这4个“使用误区”，虽然蚝油能提升一道菜的美味，但是使用不当，不仅起不到美味的效果，还会使得菜失去原来本身的味道，甚至会影响我们的健康，我们千万不能忽视。